Itzgarmu - Itzgarmu

ITZGARMU

Prochainement

L’autre visage de Mugaritz. Un voyage au cœur du projet dirigé par le chef Andoni Luis Aduriz. Durant deux jours seulement, il offrira un parcours à travers les coulisses, les obsessions, les manies, les logiques et les illogismes qui indiquent la voie du projet entamé il y a plus de 25 ans, sur une frontière.

Itzgarmu 2025 : prochainement.

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Encouragés par notre vocation créative, nous souhaitons offrir une expérience différente, pour partager avec des personnes intéressées et passionnées par la gastronomie la persévérance avec laquelle Mugaritz insiste sur la réinterprétation du fait d’être un restaurant, en plus de confronter des concepts comme le goût, le plaisir ou le simple fait de manger et boire.

Cette opportunité permet de profiter de Mugaritz sous un autre angle, pour regarder les choses à l’envers et faire attention à ce qui gravite autour de Mugaritz (et pas seulement ce qui sort de la cuisine et/ou arrive jusqu’à ses tables).

Expérience conçue avec le danseur Jon Maya (Kukai Dantza) et l’écrivain Harkaitz Cano.

«Une interaction différente de ce dont nous avons l’habitude, pour étendre les propres frontières de notre langue, mais surtout, le lien avec nos convives. Un déplacement à travers les espaces, les dynamiques et les réalités qui ne sont pas toujours visibles, et qui cependant participent au fonctionnement d’un écosystème comme Mugaritz.»

Andoni Luis Aduriz

Témoignages d’Itzgarmu 2024

FAQ

En quoi consiste l’expérience ?

Il s’agit d’une expérience immersive et participative pour montrer les entrailles de Mugaritz, tout ce que l’on ne voit pas dans une expérience gastronomique classique. Un déplacement à travers les espaces, les dynamiques et les réalités qui ne sont pas toujours visibles, et qui cependant participent au fonctionnement d’un écosystème comme Mugaritz,en plus de déguster la proposition gastronomique et le mariage de vins Vis à Vis de la saison 2025. L’ interaction sera très forte durant toute la journée, que ce soit entre les convives, entre les tables ou avec la propre équipe de Mugaritz.

La proposition peut-elle être adaptée aux allergies/intolérances ?

En raison de la complexité de la propre production de l’expérience, une proposition identique de nourriture et de boisson sera faite à tous les participants. Le cas échéant, nous informerons les convives pour éviter ce qu’ils ne peuvent pas manger.

Quel est le prix de l’expérience ? Que comprend le prix ?

Le prix par personne est de 660 € (TVA comprise). Le prix final comprend aussi bien la proposition culinaire que le mariage de vins.

Y a-t-il un code vestimentaire ?

La seule étiquette vestimentaire sera le confort : venez comme vous le souhaitez pour vous déplacer dans nos espaces avec aisance et de manière informelle.

J’ai fait une réservation et je ne pourrai pas être présent, que dois-je faire ?

Au moment d’effectuer la demande de réservation, le paiement complet de la réservation sera effectué, 660 € par personne (TVA comprise). La réservation pourra être annulée et on procédera au remboursement du montant complet jusqu’à 1 mois avant. À partir de cette date, la réservation pourra être transférée à des tiers, mais il ne sera pas possible de l’annuler et le remboursement ne pourra pas être effectué (sauf cas de force majeure dûment reconnue).

Dans quelle langue sera l’expérience ?

L’expérience sera en espagnol.

Combien de temps dure l’expérience et quels sont ses horaires ?

L’expérience a une durée de 5 heures. Elle commencera à 12h00 et se terminera à 17h.